蔡玉红，魏春雁

有些人对兽药存在不当认识，“谈药色变”，认为为了保护生态环境和人类健康、推进养殖业绿色发展，就不应该使用兽药。那么，兽药到底该不该用？应该怎么用？让我们听听专家——中国工程院院士、中国农业大学动物医学院院长、教授沈建忠怎么说。

问题1：养殖过程使用了兽药的肉品就不安全，是吗？

目前大众对于药物残留存在普遍的认识误区，认为只要有药物残留，肉品就是不安全的。排除剂量谈安全是没有根据的。科学家们经过大量试验得出数据，残留量低于安全限量的食品，公众完全可以放心食用。

问题2：兽用抗菌药使用减量化行动，减量化等于“零使用”吗？

部分中小养殖户不考虑畜禽是否得了病、是否需要用药，而是习惯性地将抗菌药当作添加剂放在饲料里，长期低剂量地给畜禽饲喂，一方面造成饲料成本的提高，另外一方面对人类和畜禽的健康也有副作用。

但是，兽用抗菌药使用减量化，不等于零使用。治疗动物的细菌性感染，目前最直接有效的方法依然是使用抗菌药。即便养殖水平很高的发达国家也还没实现无抗养殖。

问题3：如何实现兽用抗菌药使用减量化？

改善养殖条件，提高饲养管理水平，减少动物患病机会，从而减少兽药使用量。

加强兽医队伍建设，提高动物疾病的诊疗水平，避免“病急乱投医”而过量使用兽用抗菌药。

加大力度打击非法购买抗菌原料药掺到饲料里长期饲喂畜禽。

研发质量更好的兽药产品、开发替抗产品，实现“用药少、产的多”的目标。

问题4：兽用抗菌药和兽用抗生素是一回事吗？

兽用抗菌药和抗生素不完全是一回事。抗菌药=抗生素+合成的抗菌化合物。对于细菌引起的感染，抗菌药是最有效的治疗手段。比如大肠杆菌感染会导致猪的腹泻，沙门氏菌感染会导致鸡的白痢病。抗菌药物在养殖中用来治疗动物由细菌感染引发的疾病。

问题5：饲料“禁抗”后，一些抗球虫的兽药被保留可长期在商品饲料添加，这是为什么？

球虫病是一种发病率高、致死率高的疾病，主要在鸡、犊牛、仔猪、兔等畜禽中发生，目前动物球虫病发病后还没有有效的治疗手段，所以为了预防球虫病，一些抗球虫的兽药被保留可长期在商品饲料添加，通过经常性持续性的饲料投喂，能够起到预防效果。

问题6：养殖过程中兽药是怎么使用的？

兽药的使用途径有注射、口服及喷淋等3种方式，有些驱虫药可以通过剪毛后喷淋来实现驱虫效果。现在养殖业的规模化程度越来越高，一个养殖场饲养的畜禽可能有几千或上万只。兽药的群防群治尤为重要。如果通过口服就能够达到安全有效的预防和治疗的话，将会大大提高生产效率，降低劳动力成本。

问题7：不用兽药就是绿色养殖吗？

错！动物和人一样，生病了要用药来治疗，才能尽快恢复健康。有些人认为不用兽药是绿色养殖，这是错误的观念。我们应该倡导的是科学合理地使用兽药，而非不用兽药。

畜禽得了一些严重的疾病，不用药治疗很容易死亡。还有的畜禽得了一些急性病，不加以治疗，慢慢拖着就会变成慢性病，我们最后就会吃到不健康的肉，这样反而更不安全。想要做到畜牧业绿色高质量发展，一定要科学的减量用药、合理用药，通过提升饲养管理水平和诊疗水平，减少兽药使用。

问题8：我国对兽药使用是如何监管的？如何有效控制兽药残留超标？

国家市场监督管理总局不定时对市场中的畜禽产品进行兽药残留抽查，农业农村部也定期对畜禽养殖环境进行兽药残留抽查。要避免兽药残留超标，更重要的是要从源头也就是养殖环节进行避免，通过合理用药、严格遵守休药期等方式控制兽药残留量，确保老百姓吃到放心肉、安全肉。