谭莉   吉林省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所；农业农村部农产品质量安全风险评估实验室（长春）

橘子是中国百姓最受欢迎的水果之一，无论是小到一口一个的砂糖橘还是比拳头都大的丑橘，从东三省到滇广闽到处都有它们的忠实粉丝。然而,关于橘子的各种"风言风语"却不少。

橘子营养丰富,含大量维生素C、枸橼酸及葡萄糖等十余种营养物质。食用得当,能补益肌体,特别对患有慢性肝炎和高血压患者,多吃蜜橘可以提高肝脏解毒作用,加速胆固醇转化,防止动脉硬化。适当食用可增进食欲,但如食用不当反而无益。

橘子吃多真的会上火吗？

很多人说，橘子吃多了就会“上火”，出现牙龈红肿、嘴巴溃疡等症状。其实，橘子中高含量的糖分才是引起“上火”的罪魁祸首。吃过多的橘子，意味着会摄入大量糖分。高糖分会让嗓子发干、发涩；有一些敏感的人，还可能因为橘子中的果酸，感到牙龈和胃部不适。若吃橘子后没有及时清洁口腔，这些食物残渣、糖分就容易引起人口腔内细菌滋生，引发炎症；初期可能表现为牙龈发炎，主要特征是牙龈红肿、出血、胀痛。所以，橘子食用过量会引起上火等身体不适症状。

橘子吃多皮肤真的会变黄吗？

其实，若短时间内大量食用过多的橘子，皮肤确实会变黄，这种情况在医学上称为“高胡萝卜素血症”，也叫“橘黄症”。橘子里富含胡萝卜素，胡萝卜素是一种对人体有益的营养物质，可以转化为维生素A，还可以起到预防皮肤干燥，提高免疫功能，改善心血管功能等作用。可是，如果一次性地过量摄取富含胡萝卜素的食物，人的身体不能及时把胡萝卜素转化为维生素A，过量的胡萝卜素就会流入血液，进入人体循环系统，传遍全身。胡萝卜素具有脂溶性高的特点，在经过循环到达人的皮肤表皮时，会与表皮亲脂蛋白结合，这样就使胡萝卜素聚积在皮下脂肪组织里来不及代谢，因此皮肤会暂时性变黄。得了橘黄症该怎么办呢？其实也不用过于担心，如没有任何不适症状，不需要进行特殊治疗，减少摄入或停吃一段时间的橘子，皮肤就会慢慢恢复正常。

吃橘子应该注意哪些？

1.控制食用量。据研究,每天吃3个橘子，就能满足一个人一天对维生素C的需要量。若食用过多,过量摄入维生素C时,体内代谢的草酸会增多,易引起尿结石、肾结石。另外多吃对口腔和牙齿有害。

2.饭前或空腹不宜吃。橘子好处虽多,但宜常吃,不宜多吃。因为橘子果肉中含有一定的有机酸，为避免其对胃黏膜产生刺激而引起不适，对胃不利。建议不要空腹吃橘子。

3.不宜与萝卜同食。萝卜进入人体后,会迅速产生一种叫梳酸盐的物质,并很快代谢产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。若这时进食橘子，橘子中的类黄酮物质会在肠道分解，而转化民羟苯甲酸和阿魏酸，它们可以加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用，从而诱发或导致甲状腺肿大。

4.橘子与牛奶不宜同食。牛奶中的蛋白质易与橘子中的果酸和维生素C发生反应，凝固成块，不仅影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此，吃橘子的前后1小时内不宜喝牛奶。

5.老年人要少吃。胃肠、肾、肺功能虚寒体质的老人不可以吃，以免诱发腹痛、腰膝酸软等病状。

6.阴虚体质的不宜多吃。橘子性温，多吃易上火，特别是属于阴虚阳盛体质，最好少吃，不然会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。

参考文献

[1]彭忠.吃橘子并非多多益善[J].大家健康,2011(03):67.

[2]食用橘子应注意什么[J].中国工会财会,2014(01):54.

[3]马前卒.橘子吃多了皮肤会变黄吗[J].阅读,2021,(78):47.

[4]橘子吃多了会“上火”?[J].湖南农业,2021(03):52.