花生为什么叫长生果？

吉林省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 农业农村部农产品质量安全风险评估实验室（长春） 孟繁磊

    花生又叫落花生、长生果，具有较高的营养价值和药用价值，日常生活中人们常把它视为养生保健的佳品。

    1、 花生的营养丰富又全面

    花生是一种营养丰富的高蛋白油料作物，它的蛋白质含量高达30%，其营养价值可与动物性食品鸡蛋、牛奶、瘦肉类媲美，而且它比动物性食品更易于被人体吸收利用，经常食用确实能起到滋补益寿的作用。花生仁中所含的营养成分十分全面，它含有十几种人体所必需的氨基酸，且其比例也与人体相适宜，此外，它还含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素A、B、E、K以及矿物质元素钙、磷、铁等微量元素。

    2、 花生具有较高的药用价值

    中医认为，花生油健脾和胃，扶正补虚、养血调气、润肺化痰、利水消肿、止血、促进人体发育的功效。

    花生内含有亚油酸，能防治胆固醇在体内沉积，具有减少心脑血管疾病发生保护心脑的功效；花生中有一种生物活性很强的白藜芦醇，它可以防止血小板聚集，并且是肿瘤类和动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂，被列为“最有效的热门抗衰老物质”之一；花生红衣是有效的止血药，能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，可以治疗血小板减少等疾病；花生仁和花生壳还有降血压、降血脂的作用，可用于防治高血压。

    因此，常食花生可以滋补益寿，对身体保健很有益处，固花生被誉为“长生果”。

    参考文献：

1、宋淑运. 2004. 花生的营养和药用价值,中国保健食品,(3):36-36.

2、郑天龙. 2009. 养生保健的长生果——花生,开卷有益-求医问药,(7):64-64.