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为什么血脂高的人不宜食花生衣?
更新时间:2018-11-19

为什么血脂高的人不宜食花生衣?

吉林省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(长春) 王莹

花生衣为豆科植物花生的种皮长期以来存在这样一种说法:血脂高的人不宜食用花生衣,这个说法是否正确呢?

1、花生衣的有效成分及作用

    目前已知花生衣主要成分为儿茶素、原花青素、白藜芦醇、维生素K等生物活性物质。其中原花青素都属于类黄酮类多酚化合物,具有清除自由基、抗肿瘤、抗氧化、调节血脂等功能1维生素K是维持人体血液凝固功能的必需成分,可以抗纤维蛋白溶解、促进骨髓制造血小板、加强毛细血管收缩等功能;儿茶素和白藜芦醇也是多酚类物质,能够抑制血小板非正常凝聚,从而降低心肌梗塞和脑部栓塞的发病率【2】。尤其是花生红衣的止血效果很好,有很多临床应用已经表明,花生红衣对于多种出血有较好的治疗效果,比如能够进行血友病、类血友病、原发性和继发性的血小板减少性紫癜、肿瘤癌症出血、各种脏器出血等疾病的治疗【3】。

2、高血脂的症状和危害

    高血脂指的是血液中的总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白4种物质高于正常值范围的现象。高血脂本身没有什么特殊症状,其主要危害是容易引起其它并发症。高血脂容易造成脂肪在血管里面的堆积,再加上自由基的作用,血脂便会在动脉壁上沉着,造成动脉粥样硬化。一是会引发高血压,人体内形成粥样动脉硬化以后,会导致心肌功能紊乱,而血管紧张素转换酶大量激活,继而促使血管动脉痉挛,并诱导肾上腺分泌升压素,最终导致血压升高;另外由于血脂在血管内沉积造成的管腔狭窄,血液粘稠度增加,会使血流阻力增加,从而血压升高。二是长期高血脂会导致冠心病,大量的脂类物质蛋白在血液中的沉积会损害动脉血管内皮,导致血管硬化,长期下去冠状动脉内的血流量会变小,心肌注血量减少,造成心肌缺血和心绞痛。三是长期高血脂会导致脂肪肝的发生,进而转变成肝硬化等恶性肝脏病变【4】。

3、花生衣可能对高血脂人群产生的危害

    从上面高血脂的危害可以看出,其主要是由于形成了动脉粥样硬化和斑块,进而造成其它疾病。按照“损伤学说”,高血脂的患者其血小板活性增强,不仅会促进粥样动脉硬化的过程,而且还会促使血栓形成。有研究表明,高血脂患者的动脉内膜损伤后会使皮下组织暴露,血小板被激活释放活性物质,其中血小板生长因子(PDGF)与平滑肌细胞结合,使其增殖并侵入内膜下层,血小板与低密度脂蛋白(LDL)相互作用形成复合物,促进了胆固醇在巨噬细胞上的集结,说明血小板与血脂在动脉粥样硬化过程中有不可分割的协同作用。巨噬细胞内的LDL和胆固醇最终堆积成泡沫细胞,是胆固醇和血小板沉积在增殖的平滑肌细胞数形成斑块,斑块一旦破裂则会是大量血小板聚集在上面形成血栓而导致心脑急性梗塞。这都说明了血小板的增加会促进动脉粥样硬化和斑块形成,而花生衣的特性之一就是会增加血小板数量和活性,在这方面确实会对高血脂人群产生负面影响。

    综上所述,花生衣对于血脂高的人来说确实有可能增加其动脉粥样硬化和斑块产生的几率,因此不宜多食,但是其有效成分在自然状态下比例并不高,也不用一点都不吃,适量食用对身体是并无大碍的。

 

参考文献:

1】严丹赵重博解达帅.2015年.花生衣开发利用研究进展.亚太传统医药.11(20):51-54.

2】李明姝,姚开,贾冬英等.2004年.花生功能成分及其综合利用.中国油脂,29(9):13-15.

3】曹凯光,潜学基,史建红.1995年.从花生红衣皮中提取红衣粉的研究.食品工业科技,5(6):21-23.

4】崔兰玲,2012年.浅谈高血脂症的危害及中药预防.西部中医药.12:101-102.

5】沙立人,徐南图,杜绍兴.1997年.高血脂与血小板黏附率的相关性.中国心血管康复医学.Z2:19-21.