吃生花生可以养胃吗？

吉林省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 农业农村部农产品质量安全风险评估实验室（长春） 孟繁磊

    中医认为花生有“悦脾和胃、滋养调气"的作用，那么胃不好能吃花生养胃吗?

    花生中含有大量的蛋白质和脂肪，适量蛋白质具有中和胃酸的作用，而适量的脂肪则可以刺激小肠粘膜分泌肠抑胃液素，抑制胃酸分泌；花生是富含磷脂的食物，而磷脂主要作用于泌酸黏膜上的黏液，起到乳化和润滑作用，对胃黏膜有一定的保护作用。但想通过吃花生来达到养胃的功效，最好选择生吃或水煮的，避免油炒花生，这样反而会增加肠胃的负担。所以，日常生吃一点花生米（每天不超50g），虽然不能治胃病，但能够通过抑制胃酸分泌，来起到缓解反酸、保护肠胃黏膜的效果。

    虽然吃生花生确实有一定的养胃功效，但有一些人群是不能吃花生的。比如有些外伤病人就不宜吃，花生红衣能止血、促进凝血，故跌打损伤、血脉瘀滞者吃得过多，会导致血瘀难散，加重瘀肿；花生的脂肪含量较高，吃花生后，血液中的脂质水平会上升，而血脂上升往往是高血压、动脉硬化、冠心病等疾病的诱因之一，所以高脂血症患者也不宜多吃；另外，因为花生中油脂含量高，多吃时需要多耗胆汁去帮助消化，所以，那些做过胆囊切除手术或胆病患者也不宜多吃。

    参考文献：

楚祥云. 2007. 吃生花生可养胃, .求医问药, (01):31.